論火鍋普及率，川渝火鍋天下第一。

別的不說(shuō)，你到廣東街頭看看，一個(gè)不吃辣的城市，如今川渝火鍋店開(kāi)滿(mǎn)大街小巷。

還沒(méi)到飯點(diǎn)，街坊們邊拿號(hào)排隊(duì)，邊調(diào)火鍋蘸料，伸長(zhǎng)脖子等著那鍋沸騰的麻辣紅鍋。<

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

走在成都的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的串串香鋪?zhàn)?，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。