寒食節(jié)源于春秋時期至今已經有2000多年的歷史了，每年寒食節(jié)的時間就在冬至過后的第105天，清明的前一兩天。古時候寒食節(jié)是春祭的節(jié)日，而清明也僅僅是二十四節(jié)氣之一。后來因為他們兩個的時間相近，漸漸的就將寒食節(jié)和清明合二為一，結合成了一個節(jié)日。
一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
古代人寒食有寒食假，這個假期有七天、五天、三天不等，如《宋史》記載：“元日、冬至、寒食假各七日?！?/p>
艾陸翙《鄴中記》曰：“寒食三日醴酪，又煮粳米及麥為酪，搗杏仁煮作粥?！边@是用麥芽糖調制的杏仁麥粥。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
《寒食》
韓翃
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